(1) 番薯：多年生蔓草。茎细长，爬行于地面，叶片呈裂掌形或心脏形，互生。地下有块根，呈椭圆形，两端较尖，皮紫肉红，亦有皮灰肉白，或皮白肉黄多种。七、八月时，开白色或淡紫色漏斗状的合瓣花。除块根可供做食粮，加工制成淀粉及粉丝外，亦可作为酒精、烧酒、醋、酱油等酿造原料。