(1) 一年生的草本植物。生于水中，叶圆大而有刺。夏天开紫花，花谢后结刺球，球内有数十枚的圆粒，称为“芡实”，果仁可食用或作药用。

(2) 芡粉的简称。芡粉泛指可用温水调成糊状的食用粉，如太白粉、绿豆粉、藕粉。如：“勾芡”、“芡汁”。