(1) 番薯：多年生蔓草。莖細長，爬行於地面，葉片呈裂掌形或心臟形，互生。地下有塊根，呈橢圓形，兩端較尖，皮紫肉紅，亦有皮灰肉白，或皮白肉黃多種。七、八月時，開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供做食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、醋、醬油等釀造原料。