(1) 豆、麦等经发酵，加盐制成的调味品。如：“沾酱”、“酱味”、“甜面酱”、“豆瓣酱”、“芝麻酱”。

(2) 通称捣烂成泥状的食物。如：“果酱”、“鱼子酱”、“花生酱”。

(3) 用酱腌渍而成的。如：“酱瓜”、“酱菜”。