(1) 將食物放在熱油鍋內翻攪至熟。如：「熱炒」、「炒菜」、「炒麵」。

(2) 刻意運用手段以達成目的。如：「炒作」、「炒地皮」、「炒股票」、「炒新聞」。

(3) 炒魷魚：用大火快炒魷魚。如：「這道炒魷魚是她的拿手菜。」俗稱被任職的公司開除。如：「由於上班常常遲到早退，所以他被公司炒魷魚了。」