qiàng	(1) 烹飪方法。
	(2) 油鍋熱後，放主菜前先放入蔥等急炒一下，使有香味。
	(3) 把原料放在沸水中焯（chāo）一下，取出後再用香油等調料拌。
釋義 (English)	stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce