(1) 皮膚因寒冷而皺縮、乾裂。[例]天冷，她的臉凍得都皴了。

(2) 皮膚上聚積的泥垢或脫落的表皮。[例]不愛洗澡的小弟經常有一脖子皴。

(3) 一種國畫畫法。國畫山水樹石中，表現凹凸陰陽之感及線條、紋理、形態等的筆法。